Voor een inspirerende locatie in Rotterdam is CourtesyMasters op zoek naar een Manager Horeca die operationeel verantwoordelijk is voor meerdere F&B outlets waar de focus op de gasten ligt, de kwaliteit, de collega’s en het daaruit voortvloeiende rendement ligt.

Profiel Manager Horeca

De Manager Horeca is samen met een collega operationeel verantwoordelijk voor alle F&B outlets en binnen gestelde kaders verantwoordelijk voor het prijs- en assortimentsbeleid, omzet en rendement.

  • Leidinggeven aan een vaste groep medewerkers(+/-20FTE) en bij drukte of in het hoogseizoen het dubbele aantal aan oproepkrachten waarbij de nadruk ligt op enthousiasmeren en motiveren.
  • Zorgdragen voor de juiste processen en procedures met betrekking tot planning, roostering, bestellingen en voorraadbeheer en bewaakt de voortgang en kwaliteit van de outlets.
  • Toezien op een goed personeelsbeleid en bent mede verantwoordelijk voor selectie, inwerken, coachen, begeleiden, leiden van werkoverleg, voeren van gesprekken en opleiden en trainen.
  • Beheren van het investerings- en kostenbudget van de afdeling.
  • Toezien op de naleving van wet- en regelgeving binnen de afdeling.
  • Analyseren van omzet, kosten en activiteiten en doet voorstellen ter verbetering. Beheren en bewaken van de uitgaven/opbrengsten; geven van richtlijnen en voorschriften voor personeelsinzet, variabele activiteiten, voorraadbeheer en indirecte activiteiten.
  • Vertalen van het opgestelde beleid naar doelstellingen en plannen voor uw team.
  • Initieren en sturen op omzet- en kwaliteitsverbeterende maatregelen, binnen de aangegeven kaders.
  • Signaleren van trends en ontwikkelingen in de markt en deze vertalen naar mogelijkheden binnen de afdeling.
  • Nauw samenwerken met alle afdelingen en zorgen voor een optimale communicatie.

Lees de volledige vacature tekst →

Voor een evenementen locatie in Rotterdam is CourtesyMasters op zoek naar een sterk organisatorische Keuken Manager die naast de management taken ook zelf nog graag operationeel in de keuken bij kan springen.

Profiel Keuken Manager

Als Keuken Manager werkt u nauw samen met de afdeling sales en bent u verantwoordelijk voor de perfecte uitvoering van de culinaire evenementen. U bent verantwoordelijk voor een creatieve, eigentijdse invulling en bereiding van alle gerechten, banqueting menu’s voor diverse evenementen (van kleine tot grote groepen). Het keuken team bestaat uit circa 5 vaste medewerkers en afhankelijk van de evenementen die er zijn, zullen er vaste oproepkrachten bij het team betrokken worden. Uiteraard zorgt u dat de inzet van manuren en middelen binnen het daarvoor gestelde budget blijft, zodat dit leidt tot een winstgevende afdeling.

Lees de volledige vacature tekst →

Mooie uitdaging als Assistent Director of Sales voor een prachtig hotel in Amsterdam, Nederland.

Heeft u ervaring in Sales en Banquet Sales met een internationale achtergrond en in een competatieve omgeving? Bent u klaar voor de volgende stap in uw sales carriere?

Omdat kennis van de Engelse taal is vereist, worden verdere details in het Engels gepubliceerd.

Omschrijving – Assistent Director of Sales

As Assistant Director of Sales you will be mainly present on property, leading the internal (banquet) sales team and serve as Director of Sales and Marketing in his/her absence.

  • Achieve budgeted revenues and personal/team (banqueting) sales goals and maximise profitability.
  • Participate in the preparation of the annual departmental operating budget, the hotel marketing plan and business plan, and financial plans.
  • Create and implement sales plans that drive measurable incremental occupancy, increase average rates, increase volume, food and beverage and banquet sales.
  • Produce monthly reports and (Banqueting) sales forecasts to analyse current/potential market and sales trends, coordinate activities to increase revenue and market share and monitor performance to ensure actual sales meet or exceed established revenue plan.
  • Manage Banqueting Sales department and assist DOSM with day-to-day sales activities, plan and assign work, and establish performance and development goals for team members.
  • Provide mentoring, coaching and regular feedback to help manage conflict, improve team member performance, and developing new accounts, maintaining existing accounts, and implementing sales strategies.
  • Ensure staff is properly trained and has the tools and equipment to carry out job duties.
  • Work with other department managers to ensure proper staffing levels based on guest volume.
  • Provide guests with information (example: loyalty programmes, area attractions, restaurants, facility information) to enhance guest experience.
  • Develop and maintain relationships with key clients and outside contacts in order to produce group and/or convention business, to include room sales, food & beverage sales, and catering/banquet services.
  • Develop and maintain relationships with internal key departments eg banqueting operations, kitchen, fo, finance etc.
  • Schedule conventions and/or business group activities at the hotel and coordinate with other hotel- level departments to facilitate services agreed upon by the sales office and prospective clients.
  • Identify operational problems that reduce the effectiveness of marketing activities and overall hotel sales performance and work with appropriate department on solutions.
  • Develop awareness and reputation of the hotel and the brand in the local community.

Lees de volledige vacature tekst →

Sinds 1976 is Holland Casino de enige legale aanbieder van casinospelen in Nederland met 14 vestigingen verspreid over het hele land en circa 3.600 fte in dienst. Holland Casino is het producten- en dienstenpalet aan het moderniseren d.m.v. initiatieven op het gebied van food & beverage, een vernieuwd en gevarieerd spelaanbod én het verder verfijnen van excellente service aan de gasten.

Binnen de afdeling Marketing op ons hoofdkantoor in Hoofddorp zijn wij op zoek naar een Stagiair Marketingcommunicatie

De afdeling Marketing zorgt voor het vermarkten en door ontwikkelen van bestaande producten en diensten en introduceert nieuwe productmarktgroepen aangedragen door de afdeling Business Development. De afdeling Marketing zorgt daarnaast voor marketingcommunicatie en CRM, uitgaande van de strategische richting van Holland Casino, met als doel de gewenste kwaliteit en kwantiteit van gasten van Holland Casino, nu en in de nabije toekomst te realiseren.

Binnen de afdeling Marketing worden drie beleidsdomeinen onderscheiden: Formulemanagement, Marketingcommunicatie en Customer Relationship Management. Voorts is er een ondersteunende afdeling Marketing Intelligence in de staf opgenomen.

Het domein Marketingcommunicatie omvat de ontwikkeling en uitvoering van landelijke en specifieke lokale, thematische, actiematige direct marketing en digitale marketingcampagnes, activering van loyalty programma’s en de ontwikkeling van sales- en sponsoractiviteiten. Aan de hand van doelgroep segmentatie wordt het marketing- en formulebeleid van Holland Casino opgesteld, zodanig dat er traffic wordt gegenereerd, de naamsbekendheid wordt vergroot en een positieve attitude wordt gecreëerd ten opzichte van Holland Casino bij (potentiële) bezoekers.

Lees de volledige vacature tekst →

Voor een groot restaurant in het Gooi zoekt CourtesyMasters een inspirerende, zelfstandige en meedenkende Bedrijfsleider (Manager Restaurant) die de gasttevredenheid voorop stelt.

Dit betreft een zeer operationele rol waarbij u te allen tijde zichtbaar bent voor de gast, leiding/sturing geeft aan uw supervisors en dus voor circa 90% op de vloer aanwezig zal zijn. U neemt graag de verantwoording, kunt prioriteiten stellen en hebt oog voor detail. U heeft ervaring in grotere organisaties, met meerdere belangen en gesprekspartners, en kunt goed sparren met het hoofdkantoor. U beschikt over een goede helikopterview en heeft inzicht in alle bedrijfsprocessen. U bent smart in het oplossen van problemen, kunt goed luisteren en bent een fijne collega om mee samen te werken. Doel- en resultaatgericht, maar nooit ten koste van de gast.

  • Het optimaal verkopen van de locatie, naast het restaurant ook verantwoordelijk voor de banqueting, feesten en partijen. Het ontwikkelen en organiseren van thema-avonden, specifieke events tezamen met de marketing afdeling. Kennis van de locatie, de wensen van de gast en hier uitstekend op inspelen met creatieve acties.
  • Middels het geautomatiseerde systeem het bijhouden, controleren en analyseren gasttevredenheid, omzet per moment per dag, gemiddelde besteding per gast per moment en de mate van upselling door het personeel. Verantwoordelijk voor de kas dagstaten, het opmaken van de facturen van de banqueting, de administratie van de goederenstroom. Controleren en aftekenen van de bestellingen en bijhouden van de voorraden. De financiële cijfers zijn volledig geautomatiseerd en worden door het kantoor aangeleverd zodat de Bedrijfsleider zich kan bezighouden met het hele proces van de gast. Het uitgangspunt is dat hij/zij een controleerbare “span of control” heeft en het hoofdkantoor kijkt hierbij mee.
  • Aansturen van de supervisors en de chef kok en bij afwezigheid van de supervisor tevens vervangende rol. Supervisie en meelopen om het overzicht te behouden.
  • Maken van roosters en het bijhouden van gewerkte uren, sterk gericht op productiviteit en efficiency. Voeren van functioneringsgesprekken en controle op de opleiding en training van de medewerkers.
  • Openen en sluiten van het restaurant, controle op de algemene veiligheid, beheren van het calamiteitenplan, techniek, inventaris etc.

Lees de volledige vacature tekst →

DEZE VACATURE IS VERVULD.

Waanders boekverkopers, Zwolle’s grootste boekhandel, gaat in het voorjaar van 2013 verhuizen. In de middeleeuwse Broerenkerk wordt een nieuw concept gelanceerd: Waanders In de Broeren. Je kunt er straks verrassend winkelen, een tentoonstelling bezoeken, ontspannen bij een concert, voorstelling of lezing, actief deelnemen aan een debat of lekker cultuur happen in het restaurant.

Hiervoor zijn wij op zoek naar een Chef Kok (m/v), Fulltime

Functieomschrijving

Wij zijn op zoek naar een ervaren en enthousiaste Chef Kok. Samen met de Hospitality Manager ben je in staat om de horeca vorm te geven binnen Waanders In de Broeren. In deze functie ben je verantwoordelijk voor de creatieve, eigentijdse invulling en bereiding van alle gerechten die geserveerd worden. Hierbij zorg jij er dagelijks voor dat kwaliteit, smaak en presentatie consistent zijn. Lees de volledige vacature tekst →

Triple Ace is op zoek naar een gemotiveerde, gezellige en representatieve stagiaire, die het een uitdaging vindt om in een enthousiast team een bijdrage te leveren aan de verkoop van meetings & events in het WTC Amsterdam Conference & Event Center

Triple Ace

Triple Ace is een overkoepelende organisatie welke voor de huurders van de kantorenpanden in het WTC Amsterdam diverse outlets in beheer heeft. Dit zijn restaurant Fitch & Shui, Wine & Food bar Nooon, en het WTC Conference & Event Center. Het Conference & Event Center bestaat uit 4 boardrooms, 6 meeting rooms en 1 auditorium. Hier worden niet alleen voor de huurders van het WTC, maar ook voor externe internationale en nationale bedrijven congressen, meetings en events georganiseerd. Hiernaast verleent Triple Ace tevens een roomservice voor de bedrijven. In ons portfolio bevinden zich veel high profile klanten, welke hoge verwachtingen en wensen van onze medewerkers en faciliteiten hebben.

Lees de volledige vacature tekst →

Nieuwe uitdaging? Talent ontwikkeling? Carriere stap?

Neem contact op met de specialisten van CourtesyMasters